動物性たんぱく質を摂ることができないヴィーガンは、昔からタンパク質が不足するとか、筋肉がつきにくいなどと言われてきました。しかしヴィーガンを実践する人のなかには現役のアスリートであることも多く、ヴィーガンだからといって筋肉がつかないというのは間違っているようです。今回はヴィーガンと筋肉の関係や、体に効率よく筋肉をつける方法などを見ていきましょう。
タンパク質が取れればOK
筋肉と食べ物の関係は、昔から盛んに議論が行われてきました 。筋肉隆々の体の人は、肉をたくさん食べるというイメージがあるでしょう。しかし最新の研究結果によると、必ずしも肉食が筋肉を作るわけではない、というのが分かっています。植物性食品しか食べないヴィーガンでも、しっかりと筋肉をつけることができるのです。
昔から体の筋肉量を増やすのはタンパク質が重要だといわれています。しかも、欧米の新たな研究結果によると、そのタンパク質は植物性のでも動物性のタンパク質でも効果が変わらないことが分かりました。実証実験において動物性タンパク質をたくさん食べたボディビルダーと、植物性タンパク質をたくさん食べたボディビルダーを比較したところ、その筋肉の質や量はほぼ同じことであることが分かりました。つまり筋肉量を増やすためには、肉食が重要というのではなく、タンパク質をしっかりと摂取するが重要だったのです。
アミノ酸スコアが高い食材積極的に食べよう
| アミノ酸スコア | 食材 |
| ほぼ１００に近いもの | 大豆、アジ、卵、牛乳、豚ロースなど |
| 50～90 | 精白米、ブロッコリー、ニラ、玄米など |
| 50以下 | リンゴ、ナッツ類など |
こう見ると、アミノ酸スコアが100点のものは大豆があるものの、それ以外は豚ロースやアジなど、動物性食品が中心であることが分かります。また、ナッツ類にも良質で豊富な必須アミノ酸が含まれています。そして米やパンといった主食にも糖質だけでなく必須アミノ酸が含まれているので、筋肉をつけたい場合は積極的に食べるようにしましょう。
大豆ミートで美味しく筋肉をつけよう
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美味しくタンパク質を取り入れよう
筋肉をつけたい人はぜひアミノ酸スコアの高い植物性食品を意識して摂り、筋トレを実践しながら体づくりを行っていきましょう。